دانلود مقاله انگلیسی رایگان:اندازه گیری حجم فاز ژل های agarose-ghee  با استفاده از میکروسکوپ اسکن لیزر کانفوکال 3D و تجزیه و تحلیل قانون: یک مقایسه - 2020
تبریک غدیر خم

با سلام خدمت کاربران عزیز، به اطلاع می رساند ترجمه مقالاتی که سال انتشار آن ها زیر 2008 می باشد رایگان بوده و میتوانید با وارد شدن در صفحه جزییات مقاله به رایگان ترجمه را دانلود نمایید.

دانلود مقاله انگلیسی حقوق عمومی رایگان
  • Phase volume quantification of agarose-ghee gels using 3D confocal laser scanning microscopy and blending law analysis: A comparison Phase volume quantification of agarose-ghee gels using 3D confocal laser scanning microscopy and blending law analysis: A comparison
    Phase volume quantification of agarose-ghee gels using 3D confocal laser scanning microscopy and blending law analysis: A comparison

    سال انتشار:

    2020


    عنوان انگلیسی مقاله:

    Phase volume quantification of agarose-ghee gels using 3D confocal laser scanning microscopy and blending law analysis: A comparison


    ترجمه فارسی عنوان مقاله:

    اندازه گیری حجم فاز ژل های agarose-ghee با استفاده از میکروسکوپ اسکن لیزر کانفوکال 3D و تجزیه و تحلیل قانون: یک مقایسه


    منبع:

    Sciencedirect - Elsevier - LWT - Food Science and Technology, 129 (2020) 109567: doi:10:1016/j:lwt:2020:109567


    نویسنده:

    Pranita Mhaske, Lloyd Condict, Mina Dokouhaki, Asgar Farahnaky, Stefan Kasapis∗


    چکیده انگلیسی:

    A thorough understanding of the phase behaviour of biomaterial composites is imperative for manipulating the structural and textural properties in novel food products. This study probed the phase behaviour of a model system comprising agarose and a varying concentration of ghee. Results obtained from scanning electron microscopy (SEM), micro differential scanning calorimetry (DSC), Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and dynamic oscillation in-shear revealed discontinuous and hard inclusions of ghee reinforcing the continuous, weaker agarose matrix with increasing concentrations of the former. Phase behaviour of the system was quantified in parallel with a novel method combining 3D confocal laser scanning microscopy (CLSM) imaging and image analysis software - FIJI and Imaris - in an effort to substantiate the efficacy of the microscopic protocol in quantifying phase behaviour. Phase volumes recorded with the microscopic protocol were in close agreement to those modelled with the Lewis-Nielsen blending law using small-deformation dynamic oscillation. However, results indicated that the inner filtering effect or ‘self-shadowing’ observed commonly in CLSM images may pose a limitation to the application of this technique, necessitating further development before it can be applied to more complex, industrially relevant systems.
    Keywords: Lewis-Nielsen blending law | Phase behaviour | Confocal laser scanning microscopy | 3D imaging | Image analysis


    سطح: متوسط
    تعداد صفحات فایل pdf انگلیسی: 9
    حجم فایل: 2251 کیلوبایت

    قیمت: رایگان


    توضیحات اضافی:




اگر این مقاله را پسندیدید آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید (برای به اشتراک گذاری بر روی ایکن های زیر کلیک کنید)

تعداد نظرات : 0

الزامی
الزامی
الزامی
rss مقالات ترجمه شده rss مقالات انگلیسی rss کتاب های انگلیسی rss مقالات آموزشی
logo-samandehi