با سلام خدمت کاربران در صورتی که با خطای سیستم پرداخت بانکی مواجه شدید از طریق کارت به کارت (6037997535328901 بانک ملی ناصر خنجری ) مقاله خود را دریافت کنید (تا مشکل رفع گردد).
ردیف | عنوان | نوع |
---|---|---|
1 |
رئولوژی آلوئه ورا: ماده ی موجود در طبیعت با ارزش غذایی و درمانی بالا جهت مصارف غذایی
سال انتشار: 2013 - تعداد صفحات فایل pdf انگلیسی: 6 - تعداد صفحات فایل doc فارسی: 21 با توجه به کاربردهای بالقوه ی میلر صبرزرد (آلوئه ورا) در لوازم آرایشی، دارویی و فرآورده های غذایی، مطالعه-ی رئولوژی آن، امری مهم است. به تازگی اکثر روش های تجاری فرآوری مواد غذایی استفاده از ژل یا عصاره ی آلوئه ورا را در یک یا چند شکل به دلیل مواد تشکیل دهند ه ی آن تقویت نموده اند. مطالعه ی پیش رو مشخصه-های رئولوژیکی ژل و عصاره آلوئه ورای پرورشی را تحت برش دینامیکی و ثابت گزارش نموده است. برای اولین بار میرایی مدول الاستیک و مدول ویسکوز در دماهای مختلف برای ژل آلوئه ورا تحت تست های برش نوسانی گزارش شده است، که این در اثر حضور ساختار تصادفی ، فیبری و ضعیف پلی ساکاریدهای موجود در آن است. این مدول در ژل با افزایش دما، افزایش یافته و برای ژل با دما کاهش می یابد. پیش از رسیدن به حوزه-ی مسطح پس از نرخ برشی معین، ژل و عصاره ی آلوئه ورا رفتار نازک شوندگی از خود نشان می دهد.
شاخص رفتار جریانی برای نمونه های ژل آلوئه ورا در محدوده ی نازک شوندگی برشی مقداری برابر با 0.1 داشت.
کلیدواژه: رئولوژی | آلویه ورا | پلی ساکارید | سویپ فرکانسی دینامیک | ژل آلوئه ورا | ناز ک شوندگی برشی. |
مقاله ترجمه شده |